网红火锅绝不能错过——義公子冰煮羊
发布时间:2019-07-17 16:08:20 文章来源:新众网

北京近日开的几家義公子异常火爆,光是看照片,店里排队的人就已数不胜数,俨然网红火锅店。想要吃上一回并非易事,得排上好几个小时的队。

为什么这么火爆呢?这当然有其渊源。在成吉思汗带领大军攻打塔斯城的时候,因为多日行军,劳累过度,士兵们都无精打采,士气大减。成吉思汗当时就决定把要拿来庆功的羊给宰杀了。没有其他的东西可以装羊肉,他就拿来士兵的头盔,把羊肉放进去。又因为天气原因,没有水可以直接取,他便凿开贝加尔湖的冰层,取来些冰块与羊肉共煮。本是无心之举,却煮出了让士兵们拍手叫好的美味。味道鲜香,士兵们吃得兴致勃勃,吃完众人体力恢复,一举拿下了塔斯城。人们为了纪念这个美味的烹饪方式,将其称为“兵煮羊”。

在满清入关后,吃法逐渐传开,一位满族公子将其发扬光大,吃法更为普遍。后人为了纪念这位公子,又将其改名为義公子。现今義公子已不止有冰煮羊这一道美味,又增添了许多其他特色,比如義公子绣球菌,義公子舞茸菌等等。这些美味都是来自大自然的馈赠,每一口都仿佛能品尝出泥土的芬芳。

三里屯的店员尤为耐心,上菜时还会津津乐道地给顾客讲解每道菜的渊源,上菜不敷衍不怠慢,让很多客人有宾至如归的感觉。比如说到这个苏尼特极品羊肉,它极其珍贵,一只羊身上只能出一斤肉,部位是羊后腿,羊羚肉,肉质非常嫩,入口即化。很多人都说从没吃过这么嫩的羊肉。店里装修很古风,仿佛置身满朝,自己也穿越当了一回皇帝。

大家去店里必点招牌冰煮羊,冰和羊肉先下锅,再以红酒浸洒,等把葱姜那些配料继续下锅以后,再拿出一瓶有大自然气息的农夫山泉,加盖开火,冰雾喷出,仙气逼人。尝一口味道果然不同凡响。

每一个菜的摆盘都很用心,手机随便一拍就是一组大片。珐琅彩的锅把火锅衬得美如画,都不敢轻易下手,怕毁了这幅气吞山河的画。

一进店就会送上一壶果酒,在品尝羊肉之时再配一杯小酒,实属人生快乐之事。听店长说最近还能持续加盟,优惠力度很大,那些对餐饮感兴趣的都开始跃跃欲试了。

 

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